Салат с киноа и овощами
Сытный салат с киноа, запечёнными овощами, свежими томатами и огурцом. Заправляется лимонно-медовой смесью и посыпается кедровыми орехами перед подачей.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 17 ингр.
Порция ~376 г · 396 ккал · Б 12г · Ж 13г · У 60г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| киноа | 250 | — | 920 | 35 | 15 | 161 |
| помидор | 200 | — | 36 | 2 | 0 | 8 |
| томаты черри | 75 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| баклажан | 550 | — | 138 | 6 | 1 | 33 |
| красный сладкий перец | 100 | — | 26 | 1 | 0 | 6 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2 | 0 | 14 |
| огурец | 130 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| базилик свежий | 8 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| тимьян | 4 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| яблочный уксус 5% | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| мёд | 6 | — | 18 | 0 | 0 | 5 |
| кедровые орехи | 20 | — | 12 | 0 | 1 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 376 | 396 | 12 | 13 | 60 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте все продукты для салата. Овощи вымойте, духовку разогрейте до 175°C, противень застелите качественной бумагой для выпечки.
- [0:05–0:10] Нарежьте баклажан кубиками небольшого размера, лук — толстыми полукольцами или перьями. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте небольшими квадратиками.
- [0:10–0:30] Выложите подготовленные овощи на противень, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем, перемешайте. Поставьте в духовку и запекайте 20 мин, затем остудите.
- [0:30–0:35] Нарежьте помидоры и свежий огурец небольшими кубиками. Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Мелко порубите чеснок и листочки пряной зелени.
- [0:35–0:40] В большой миске соедините варёную киноа, нарезанные огурец, помидоры, чеснок, зелень и тёплые запечённые овощи. Осторожно перемешайте кулинарной лопаткой.
- [0:40–0:43] Добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, мёд и уксус. Попробуйте, затем посолите и поперчите по вкусу. Снова перемешайте салат лопаткой.
- [0:43–0:45] Кедровые орешки подрумяньте на сухой сковороде до золотистого цвета, снимите с огня и дайте остыть. Посыпьте ими салат перед подачей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.