Салат с капустой, куриной грудкой и кунжутом

Лёгкий витаминный салат с нежной куриной грудкой, хрустящей капустой, редисом, морковью и свежей зеленью, заправленный медово-лимонным соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Каждое куриное филе разрежьте вдоль на 2 тонких пласта толщиной около 1 см. Посолите обе стороны каждого пласта и обильно запанируйте в кунжуте с обеих сторон, слегка прижимая кунжут пальцами.
2. [0:05–0:15] Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем–высоком огне, добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, выложите панированную курицу и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны, пока курица не станет золотистой и полностью прожарится. Переложите готовую курицу на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
3. [0:15–0:20] Приготовьте заправку: в небольшую миску положите мёд, добавьте соевый соус, лимонный сок, оставшееся растительное масло (примерно 2 ст. ложки) и 1 ч. ложку кунжута. Поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте венчиком до получения однородного соуса.
4. [0:20–0:25] Вымойте все овощи и зелень. Тонко нашинкуйте капусту длинными полосками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте длинной тонкой соломкой. Редис нарежьте тонкими кружочками или полукольцами. Кинзу и зелёный лук мелко нарубите (у кинзы можно оставить только листочки). У миндальных лепестков при необходимости удалите острые кончики.
5. [0:25–0:30] В большой глубокой миске смешайте нашинкованную капусту, натёртую морковь, нарезанный редис, мелко рубленую кинзу и зелёный лук, миндальные лепестки. Если не планируете подавать салат сразу, не заправляйте его соусом и храните в холодильнике. За 5–10 минут до подачи добавьте заправку и хорошо перемешайте все овощи.
6. [0:30–0:35] Разложите салат по порционным тарелкам. Нарежьте панированную и обжаренную курицу ломтиками толщиной 1–1,5 см. Красиво выложите ломтики курицы на салат, либо выложите их поверх смешанного салата, либо разместите вокруг него, как вам больше нравится.
7. [0:35–0:40] При желании подайте к салату гарнир — варёный рис, гречневую крупу или запечённый картофель для более плотного и сытного обеда.