Салат с кальмарами без яиц

Свежий, лёгкий и хрустящий салат с кальмарами, яблоком и зёрнами граната. Заправка на основе оливкового масла и винного уксуса делает вкус ярким, а маринованный лук добавляет пикантность.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:40] Смешайте оливковое масло с винным уксусом и сахаром. Нарежьте очищенный репчатый лук тонкими полукольцами, положите в маринад, перемешайте и накройте небольшим грузом. Оставьте на 40 минут.
2. [0:40–0:45] Очистите тушки кальмара: снимите кожицу, выньте остатки внутренностей и промойте проточной водой.
3. [0:45–0:49] Вскипятите в кастрюле побольше воды, посолите, опустите кальмаров в бурно кипящую воду и варите 4 минуты.
4. [0:49–0:50] Откиньте кальмары на дуршлаг, обдайте холодной водой, обсушите и нарежьте тонкими кольцами.
5. [0:50–0:55] Вымойте салат айсберг, обсушите и нарежьте соломкой. Яблоко вымойте, оботрите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими полосками или соломкой, затем переложите в миску и сбрызните лимонным соком.
6. [0:55–0:58] Разделайте гранат: срежьте верхушку, сделайте прорези вдоль рёбер и выверните гранат «наизнанку». Выберите зёрна. Для салата понадобится половина — или по вкусу, в зависимости от величины плода.
7. [0:58–0:45] Соедините в салатнике кальмары, айсберг, яблоко, половину гранатовых зёрен и репчатый лук вместе с маринадом, перемешайте и посыпьте оставшимися зёрнами граната. Подавайте салат к столу.