Кальмаровый салат с яйцом

Нежный и сытный салат из кальмаров с грибами, жареным луком и свежим яблоком. Щедро заправляется майонезом, смешанным с чесноком и цедрой лимона, украшается икрой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
2. [0:05–0:10] Вешенки тщательно промыть под проточной водой, обсушить. Если ножки жесткие, удалить их. Разобрать гроздья на отдельные грибочки, крупные нарезать помельче.
3. [0:10–0:20] Хорошо разогреть сковороду с 4 ст. л. растительного масла и жарить вешенки до готовности (должны отдать влагу и подрумяниться). Переложить грибы на сложенное в несколько раз бумажное полотенце.
4. [0:20–0:25] Добавить 2 ст. л. растительного масла в ту же сковороду и обжарить нарезанный кольцами лук до золотистого цвета.
5. [0:25–0:30] Кальмары очистить от плёнок, промыть, раскрыть тушки, сделать на внутренней стороне насечки в виде сетки и нарезать мякоть ромбами со стороной 3 см.
6. [0:30–0:35] Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла, немного посолить. Выложить кальмары и жарить 3 минуты, один раз перевернув. Переложить к грибам на полотенце.
7. [0:35–0:40] Яблоко нарезать такими же кубиками как яйца. Выложить в посуду для подачи, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавить кальмаров, жареный лук и вешенки.
8. [0:40–0:45] Смешать майонез с цедрой и чесноком, пропущенным через пресс. Заправить салат полученным соусом, попробовать и добавить соль и перец по вкусу. Украсить икрой и подавать.