Салат с кабачками, сыром рикотта и артишоками по-калабрийски

Средиземноморский летний салат с нежными кабачками, молодой рукколой, кинзой и помидорами, приправленными острым перцем чили и ароматным лимонно-медовым дressing с оливковым маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Кабачки нарезать толщиной 1 см.
2. [0:02–0:07] Помидоры нарезать крупными дольками.
3. [0:05–0:10] Приготовить начинку для кабачков. Чеснок мелко порубить, перец чили мелко нарезать. Добавить сыр рикотта, оливковое масло, черный молотый перец, слегка посолить. Перемешать.
4. [0:05–0:15] Кабачки посолить, поперчить, обжарить на гриле с двух сторон 5 минут.
5. [0:10–0:15] Обжарить артишоки с двух сторон, добавить к нарезанным помидорам, добавить соль, молотый перец, зелень. Все перемешать в емкости.
6. [0:12–0:15] Приготовить соус-заправку. Налить оливковое масло, добавить мед, кинзу, перец чили. Перемешать.
7. [0:14–0:15] Выложить на блюдо салат с заправкой.
8. [0:15] На кабачки положить сырную начинку, вернуть на гриль на 5 минут. На салат положить кабачки, зелень с долькой лайма и лимона, полить соусом и сбрызнуть соком лимона.