Салат с хрустящим картофелем

Салат с запечённым до хрустящей корочки картофелем, свежими овощами, зеленью и йогуртовой заправкой. Получается сытным, ярким и с необычной текстурой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Приготовьте картофель для салата: тщательно вымойте его щеткой и переложите в кастрюлю.
2. [0:15–0:30] Залейте горячей водой, немного посолите, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Варите на слабом огне 15 минут, затем слейте воду.
3. [0:30–0:50] Духовку нагрейте до 190 °C. Противень смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла.
4. [0:50–1:10] Выложите картофель на противень и аккуратно разомните каждый клубень толкушкой в лепешку. Посолите, поперчите, сбрызните 2 столовыми ложками масла и запекайте 15–20 минут.
5. [0:50–1:10] Пока картофель запекается, нарежьте красный лук и сладкий перец маленькими кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками, зелёный лук — колечками. Укроп и петрушку порубите и переложите все ингредиенты в большую миску.
6. [0:50–1:10] Для соуса соедините йогурт, дижонскую горчицу и уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
7. [1:10–1:15] Запеченный картофель крупно нарежьте, добавьте в миску к овощам и зелени, полейте соусом и перемешайте.
8. [1:15–1:15] Сразу подайте на стол.