Салат с говядиной, болгарским перцем, помидорами и огурцами

Тёплый салат с говядиной, болгарским перцем, помидорами и огурцами получается сытным и подходит для полноценного ужина. Лучше подавать его сразу после приготовления, пока овощи остаются свежими, а мясо — сочным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подготовьте все ингредиенты. Если огурцы крупные, очистите их от семян и кожицы. Если нет, оставьте и то и другое, затем нарежьте огурцы брусочками и пропустите чеснок через пресс.
2. [0:03–0:13] Переложите огурцы в миску, посыпьте солью и сахаром, добавьте чеснок и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы огурцы дали сок.
3. [0:13–0:18] Нарежьте говядину тонкой соломкой как на бефстроганов. У сладкого перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте не слишком тонкими полосками.
4. [0:18–0:22] Нагрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, положите говядину, посыпьте паприкой и, помешивая, жарьте на среднем огне до корочки со всех сторон. Если мяса слишком много, готовьте порциями, чтобы оно не тушилось.
5. [0:22–0:25] Переложите мясо на лист фольги, заверните и оставьте в тёплом месте. В той же сковороде обжарьте полоски болгарского перца, следя, чтобы он не подгорел.
6. [0:25–0:28] Обжарьте кунжут на сухой сковороде. Помидоры нарежьте ломтиками. Отожмите огурцы, переложите их в миску, добавьте говядину, болгарский перец и помидоры.
7. [0:28–0:30] Мелко нарежьте петрушку. Для заправки смешайте бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло, полейте салат, перемешайте, посыпьте петрушкой и подайте на стол.