Салат с фасолью, помидорами и сыром

Быстрый и питательный салат из красной фасоли, свежих помидоров и болгарского перца, заправленный горчично-лимонной дрессингом с оливковым маслом. Отличная закуска или лёгкое блюдо на стол.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Выложите фасоль в сито, промойте под холодной водой и дайте жидкости стечь. Вымойте и обсушите овощи и зелень.
2. [0:05–0:12] Удалите плодоножку у помидоров, разрежьте каждый на пластинки, затем на брусочки. Нашинкуйте перец так же, как помидоры. Измельчите листья укропа и петрушки.
3. [0:12–0:20] Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Поместите в миску, добавьте 50 мл кипячённой прохладной воды, соль и сок лимона по вкусу. Оставьте мариноваться на 30 минут.
4. [0:20–0:25] Отрежьте у зубчика чеснока корневище-мочку, надавите плоской стороной широкого ножа и слегка покачайте до лопания шелухи. Измельчите чеснок. Натрите твёрдый сыр на мелкой терке.
5. [0:25–0:35] В большой салатник уложите маринованный лук. Сверху выложите перец красный, затем жёлтый, последними помидоры. Посыпьте салат тёртым сыром.
6. [0:35–0:43] В миске смешайте горчицу, лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус и соль. Добавьте чеснок, петрушку и укроп, хорошо перемешайте. Заправьте полученной смесью салат.
7. [0:43–0:48] Подайте салат на стол в общей миске или порционных креманках, украсив зеленью мяты, кинзы или другой зелени.