Салат с бурратой и помидорами

Простой и очень нежный салат с бурратой, коктейльными помидорами, руколой и красным луком. Заправка на оливковом масле с лимонным соком и бальзамическим уксусом делает вкус особенно ярким.

Салат· 640 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Оборвите с веточек базилика листочки и нарежьте их полосками.
2. [0:05–0:08] Выложите кедровые орешки на сухую сковороду и подрумяньте на слабом огне до появления приятного аромата. Дайте остыть.
3. [0:08–0:12] После мытья обсушите руколу полотенцем. Крупные веточки порвите, красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, помидоры разрежьте вдоль на половинки.
4. [0:12–0:14] Сложите подготовленные ингредиенты салата, кроме орешков, в неглубокую стеклянную миску и осторожно перемешайте.

Соус· 137 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Очистите зубчик чеснока и пропустите его через пресс в мисочку, чтобы получилась кашица. Добавьте соль, лимонный сок и бальзамический уксус.
2. [0:03–0:06] Перемешайте, чтобы соль растворилась. Влейте оливковое масло первого холодного отжима, поперчите и тщательно перемешайте. Оставьте до использования.
3. [0:14–0:18] Процедите соус через марлю в мисочку и слегка отожмите, чтобы измельчённый чеснок остался в марле, а ароматная смесь просочилась.

Сборка салата· сборка

Шаги

1. [0:18–0:20] Полейте соусом ингредиенты салата. В центр выложите буррату и слегка надрежьте её.
2. [0:18–0:20] Немного поперчите, посыпьте кедровыми орешками и немедленно подайте на стол.