Салат Оливье с языком и хрустящим желтком
Классический салат Оливье с говяжьим языком и оригинальной подачей. Хрустящий во фритюре желток добавляет блюду необычную текстуру и элегантность.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 16 ингр.
Блюдо ~288 г · 979 ккал · Б 19г · Ж 89г · У 26г
Салат Оливье· 182 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий язык отварной | 50 | — | 141 | 10 | 11 | 0 |
| морковь отварная | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| огурцы соленые | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| огурцы свежие | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| горошек консервированный | 20 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| майонез домашний | 30 | — | 215 | 0 | 24 | 1 |
| картофель отварной | 15 | — | 13 | 0 | 0 | 3 |
| белок яичный отварной | 25 | — | 13 | 3 | 0 | 0 |
| крем бальзамический | 10 | — | 13 | 0 | 0 | 3 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| перец черный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 182 | 422 | 14 | 35 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:05] Отварной говяжий язык, морковь, соленые огурцы, горошек консервированный и белок яичный отварной нарежьте кубиком.
- [0:05–0:10] Смешайте нарезанные ингредиенты с майонезом. Доведите до вкуса солью и черным молотым перцем.
- [0:10–0:12] Кисточкой нарисуйте круг крема бальзамического в центре тарелки.
Подача и гарнир· 106 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное | 35 | 1 | 49 | 3 | 3 | 2 |
| панировочные сухари | 15 | — | 59 | 2 | 1 | 11 |
| растительное масло для фритюра | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| редис слайс | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| шпинат мини | 1 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 106 | 557 | 6 | 55 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:03] Желток панируйте в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
- [0:03–0:05] Разрезьте обжаренный желток пополам и выложите половинки на салат.
- [0:05–0:12] По бокам выкладывайте горочкой части замешанного салата. Сверху выкладывайте компрессионные ломтики огурца.
- [0:12–0:15] Украсьте блюдо листочками шпината мини и слайсом редиса. Подавайте сразу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.