Салат оливье с раковыми шейками

Праздничный салат с нежной телятиной, овощами, яйцами и деликатесными раковыми шейками. Традиционное блюдо с изысканной вкусовой нотой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Мякоть телятины поместить в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Снять пену и варить на слабом огне 50–60 минут. Дать остыть в бульоне.
2. [0:10–0:40] Морковь и картофель тщательно вымыть щёткой. Положить в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Варить 30 минут. Дать полностью остыть.
3. [0:40–0:50] Яйца сварить вкрутую (10 минут) и охладить проточной водой. Огурцы очистить от кожицы и семян. Нарезать огурцы, морковь, картофель маленькими кубиками. Яйца очистить и порубить.
4. [0:50–1:00] Подготовленные ингредиенты сложить в большую миску. Добавить консервированный зелёный горошек, посолить и поперчить по вкусу. Полить майонезом и перемешать.
5. [1:00–1:30] Миску затянуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30–60 минут. За это время ингредиенты должны пропитаться майонезом.
6. [1:30–1:35] Снять пищевую плёнку. Оливье переложить в красивый салатник. Сверху распределить раковые шейки. Подать на стол, при желании украсив листочками пряной зелени.