Салат оливье с натуральным крабом

Современная версия оливье с крабовым мясом вместо колбасы. Салат получается более лёгким и подаётся с яйцом, микрозеленью, тобико и красным луком.

Для салата· 1182 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Промойте картофель и морковь, положите их в холодную воду и отварите до готовности, но не переваривайте.
2. [0:20–0:30] Остудите картофель и морковь и очистите их от кожуры с помощью ножа для овощей.
3. [0:30–0:40] Отварите яйца вкрутую в подсоленной воде, затем переложите их в холодную воду и остудите.
4. [0:40–0:45] Очистите яйца, зелёный горошек полностью разморозьте и обсушите бумажными полотенцами.
5. [0:45–0:50] Нарежьте довольно крупными кубиками отварной картофель, морковь и малосольные огурцы, добавьте зелёный горошек и аккуратно перемешайте.
6. [0:50–1:00] В отдельной ёмкости смешайте майонез и сметану, добавьте соль и перец, заправьте салат получившимся соусом.

Для украшения· 45 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:00] Раскладывая салат по тарелкам, сверху в каждую порцию выложите кусочки крабового мяса и украсьте яйцами, разрезанными на 4 части вдоль, икрой тобико, ростками микрозелени и полукольцами красного лука.