Салат Оливье с языком и свежим огурцом
Праздничный салат с отварным картофелем, говяжьим языком, свежими огурцами и каперсами. Заправка на основе майонеза, сметаны и хрена делает вкус более насыщенным и пикантным.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~271 г · 418 ккал · Б 20г · Ж 28г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| говяжий язык | 600 | — | 1338 | 97 | 101 | 13 |
| огурец | 300 | — | 45 | 2 | 0 | 11 |
| каперсы | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 1 |
| яйцо перепелиное | 60 | — | 95 | 8 | 7 | 0 |
| майонез | 20 | — | 126 | 1 | 13 | 1 |
| сметана | 60 | — | 128 | 2 | 13 | 3 |
| хрен | 25 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| укроп | 6 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 271 | 418 | 20 | 28 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:20] Отварите картофель в мундире, слейте воду. Придерживая картофель сложенным вчетверо кухонным полотенцем, очистите его и нарежьте кубиками. Ещё тёплый картофель заправьте майонезом и смешайте с каперсами.
- [0:20–0:30] Огурцы очистите и нарежьте кубиками. При необходимости удаляйте сердцевину огурца. Укроп мелко нарежьте, отложив несколько веточек для украшения. Приправьте солью и перцем, перемешайте с укропом. Переложите в сито, прижмите тарелкой и оставьте на 10 минут.
- [0:30–0:40] Язык очистите и нарежьте кубиками. Смешайте сметану с хреном и заправьте ими язык.
- [0:40–1:15] Перемешайте все ингредиенты и выложите салат в блюдо. Украсьте его фигурками из огурцов и половинками перепелиных яиц.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.