Салат «Норвежский роман»

Слоёный салат с консервированной горбушей, рисом, маринованным луком, морковью и свежими огурцами. Получается ярким, свежим и довольно лёгким.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Отварите рис до готовности в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Дайте ему остыть перед сборкой салата. Можно сварить рис заранее, за день.
2. [0:10–0:25] Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Положите в миску, выдавите сок из половинки лимона, добавьте сахар, по щепотке соли и свежемолотого чёрного перца, перемешайте и оставьте мариноваться на 15–20 минут, пока готовятся остальные ингредиенты.
3. [0:25–0:32] Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте морковь, помешивая, на среднем огне 7 минут. Посолите, поперчите и дайте остыть.
4. [0:32–0:35] Достаньте куски горбуши из банок, уберите кости и, если хотите, кожу. Разомните рыбу вилкой в мелкие кусочки. Лишнюю жидкость из банок не добавляйте, только если рыба кажется суховатой.
5. [0:35–0:37] Вымойте листья салата и тщательно обсушите бумажными полотенцами, чтобы не осталось капель воды. Выложите листья на сервировочное блюдо по кругу.
6. [0:37–0:40] В центр блюда на листья салата выложите рис и распределите его кружочком ровным слоем. Смажьте майонезом. Сверху распределите размятую горбушу и тоже слегка смажьте майонезом.
7. [0:40–0:42] Слейте маринад с лука, слегка отожмите его и распределите по слою рыбы. Сверху выложите морковь. Сделайте сеточку из майонеза и аккуратно размажьте её.
8. [0:42–0:45] Вымойте огурцы и укроп, тщательно обсушите. Листья укропа без стебельков мелко нарубите. Огурцы, не очищая от кожицы, разрежьте на тонкие пластины вдоль, затем нашинкуйте поперечной соломкой.
9. [0:45–0:40] Выложите огурцы и укроп в миску, перемешайте и покройте салат огуречно-укропной смесью. Если подаёте салат сразу, слегка посолите шапку из огурцов сверху.