Салат Нисуаз с курицей

Лёгкий и сытный салат с нежным отварным куриным филе, зелёной фасолью, яйцами и помидорами. Заправлен горчично-лимонным соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Вымойте куриное филе, положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену, уменьшите огонь, приправьте солью и варите до готовности в течение 20 минут. Вынимите филе из бульона, дайте остыть, затем нарежьте кусочками шириной 1,5 см.
2. [0:25–0:35] Пока варится куриное филе, приготовьте заправку. Очистите чеснок и измельчите. Взбейте оливковое масло с горчицей, чесноком и лимонным соком. Отставьте.
3. [0:35–0:45] Процедите куриный бульон через марлю или мелкое сито и доведите снова до кипения. Положите в него фасоль и готовьте, пока она не станет мягкой, в течение 6–7 минут. Откиньте на дуршлаг.
4. [0:45–0:55] Сварите яйца «в мешочек» в течение 5 минут. Обдайте холодной водой, затем очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Нарежьте маслины кружочками. Вымойте помидоры и руколу, обсушите. Разрезьте помидоры пополам.
5. [0:55–1:00] Положите руколу, фасоль и помидоры в большую миску. Осторожно перемешайте. Влейте половину приготовленной заправки. Снова осторожно перемешайте. Добавьте в миску маслины, ещё раз перемешайте. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите кусочки курицы и яйца. Полейте оставшейся заправкой.