Салат «Мужской каприз» с говядиной

Слоёный салат из отварной говядины, маринованного лука, яиц и сыра под майонезно-сметанным соусом. Перед подачей его выдерживают в холодильнике, чтобы слои хорошо пропитались.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Говядину вымойте, разрежьте на 2–3 кусочка, положите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения.
2. [0:10–1:40] Снимите пену шумовкой, уменьшите огонь до минимального, добавьте лавровый лист и перец горошком. Немного посолите и варите мясо около полутора часов. Затем дайте ему полностью остыть, лучше в бульоне.
3. [0:00–0:15] Пока варится мясо, очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Сложите в мисочку, посыпьте сахаром, залейте яблочным уксусом, перемешайте и оставьте на 15 минут.
4. [0:15–0:25] Яйца сварите вкрутую: положите их в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Затем охладите под проточной водой.
5. [0:25–0:35] Натрите твёрдый сыр на средней или мелкой тёрке. Петрушку вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Замаринованный лук откиньте на мелкое сито и слегка отожмите. Яйца очистите и порубите.
6. [0:35–0:40] Приготовьте соус: смешайте майонез со сметаной и немного поперчите. Переложите соус в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакетик и срежьте кончик.
7. [1:40–1:50] Возьмите большую плоскую тарелку и смажьте её небольшим количеством соуса. Для ровной формы можно воспользоваться кулинарным кольцом. Уложите слоями лук, мясо, яйца, затем посыпьте слой яиц петрушкой и выложите сыр. Каждый слой смазывайте соусом.
8. [1:50–2:50] Верхний слой салата покройте сеточкой из оставшегося соуса и украсьте ядрышками грецких орехов. Уберите салат в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои хорошо пропитались.