Салат Минский с грибами, квашеной капустой и картофелем

Сытное и аппетитное блюдо в деревенском стиле с крупной нарезкой из отварных корнеплодов и квашеных овощей. Популярен в белорусской и других западноевропейских кухнях.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте каждый неочищенный клубень картофеля щеткой с жесткой стороной.
2. [0:05–0:30] Для приготовления в духовке заверните мытый картофель в фольгу. Для микроволновки поместите в пакет, завяжите и сделайте 3 прокола. Запекайте до полной готовности.
3. [0:30–0:40] Готовый картофель очистите и охладите в холодильнике. Соленые опята откиньте на сито, промойте под краном холодной водой от рассола, оставьте на сите для стекания.
4. [0:40–0:50] Небольшую репчатую луковицу нарежьте тонкими перьями или полукольцами. При желании ошпарьте кипятком или замаринуйте в яблочном уксусе с щепоткой соли и сахара.
5. [0:50–1:00] Остывший картофель нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см. Опята нарежьте не слишком мелко, маленькие грибочки можно не нарезать.
6. [1:00–1:10] В глубокую миску добавьте квашеную капусту (промывать её или нет — по вкусу). Слишком ядреную капусту промойте и отожмите.
7. [1:10–1:20] Добавьте в миску лук, картофель и опята. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте ароматным подсолнечным маслом и перемешайте аккуратно.
8. [1:20–1:40] Поместите салат в холодильник на 20 минут, чтобы он настоялся.