Салат Министерский с семгой

Изысканный салат с нежной слабосолёной семгой, омлетами-блинчиками, свежими огурцами и маринованным красным луком. Сбалансированное блюдо для праздничного стола, где каждый ингредиент раскрывает свой вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте красный лук тонкими перышками. Переложите в миску, слегка помните пальцами, добавьте винный уксус, сахар и щепотку соли. Перемешайте и оставьте, пока занимаетесь другими ингредиентами.
2. [0:05–0:12] Яйца разбейте в миску и смешайте вилкой до однородного состояния. Разогрейте сковороду среднего размера, смажьте оливковым маслом и на сильном огне испеките 3 тонких омлета-блинчика — на каждый уйдёт по паре минут. Переложите блинчики на тарелку и дайте остыть.
3. [0:12–0:15] У огурцов отрежьте кончики. Кожицу счищать не нужно. Нарежьте огурцы тонкой соломкой. Зелёный лук промойте, обсушите салфетками и нашинкуйте очень тонко по диагонали.
4. [0:15–0:18] Семгу проверьте на отсутствие костей. Если филе в ломтиках, нарежьте его соломкой. Если куском, сначала нарежьте ломтиками, потом тонкими полосками.
5. [0:18–0:22] Остывшие омлеты-блинчики сложите ровной стопкой и разрежьте на 4 полоски. Сложите полоски и нарежьте поперек тонкой лапшой.
6. [0:22–0:25] Соедините в миске все ингредиенты, включая маринованный красный лук. Смешайте оставшееся оливковое масло с зернистой горчицей и заправьте смесью салат с семгой.
7. [0:25–0:28] Отделите от кочана салата айсберг несколько целых, красиво закруглённых листьев. Уложите листья на сервировочное блюдо и распределите салат «Министерский» с семгой в них. Подавайте немедленно.