Салат Мимоза со шпротами и сыром

Изысканный слоистый салат со шпротами, овощами и оригинальной заправкой. Контрастные вкусы и красивая подача делают этот салат украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Картофель и морковь вымойте, оберните в фольгу и запеките в духовке при 200°C до готовности. Или сварите в мундире. Охладите, очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
2. [0:15–0:30] Пока овощи готовятся, промойте черешки сельдерея, особенно в основании, и нарежьте мелкими кубиками, как картофель и морковь. Смешайте овощи в одной миске.
3. [0:25–0:35] Нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками. Вареные яйца разделите на белки и желтки. Натрите белки и полутвёрдый сыр на крупной терке. Смешайте сыр, огурцы и белки в другой миске.
4. [0:30–0:35] Нарежьте репчатый лук тонкими четвертинками колец. Залейте уксусом и кипятком в соотношении 1:1. Через минуту откиньте на сито, промойте холодной водой и обсушите. Мелко нарежьте зелёный лук, смешайте с репчатым.
5. [0:35–0:40] Приготовьте заправку: смешайте майонез со сливочным сыром и соевым соусом. Приправьте свежемолотым перцем и солью по вкусу. Распределите заправку по трём мискам с ингредиентами и перемешайте каждую.
6. [0:40–0:42] Шпроты выньте из банок, выложите на бумажные полотенца для стекания масла. Отложите несколько целых рыбок для украшения, остальные крупно порубите.
7. [0:42–0:45] В креманки или стаканы выложите слоями: овощную смесь, затем шпроты с луком, затем сырно-белковую смесь. Натрите на мелкой терке отложенные желтки, посыпьте сверху. Украсьте целыми шпротами, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.