Салат мимоза с яблоком

Нежный слоёный салат с горячекопчёной горбушей, картофелем, яйцами и яблоком. Кисло-сладкое яблоко придаёт блюду сочность и более свежий вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Отварите картофель в мундире, затем очистите его, охладите и натрите на тёрке.
2. [0:20–0:30] Яйца опустите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите не более 10 мин. Готовые яйца переложите в холодную воду, проколов их с тупого конца, затем остудите, очистите и разделите на белки и желтки. Белки очень мелко нарубите ножом, желтки разомните вилкой. Тарелки с белками и желтками накройте.
3. [0:30–0:45] Лук очистите и очень мелко нарубите ножом или натрите на крупной тёрке. Если лук очень «злой», посыпьте его 3-4 щепотками соли, перемешайте и залейте горячей водой, а через 15-20 мин. откиньте на дуршлаг или сито и обсушите.
4. [0:45–1:00] Копчёную рыбу разберите на кусочки, тщательно удалив косточки. Уложите рыбу в отдельную тарелку и разомните вилкой или измельчите в блендере. К моменту начала укладки слоёв все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, поэтому лучше поместить их на полчаса в холодильник.
5. [1:00–1:20] В широкое, но не очень глубокое блюдо выложите ровным слоем половину натёртого картофеля. Затем выложите половину измельчённой рыбы, следующим слоем — измельчённый лук. Смажьте половиной майонеза.
6. [1:20–1:30] Выложите следующий слой из половины измельчённых белков, затем — оставшийся картофель и оставшуюся рыбу.
7. [1:30–1:40] Очистите яблоко от кожуры и натрите его на тёрке прямо на слой рыбы, количество натёртого яблока — по вкусу. Как можно быстрее смажьте майонезом, оставив совсем немного для украшения.
8. [1:40–1:50] Уложите оставшиеся белки, слегка смажьте их оставшимся майонезом. Завершающим слоем протрите ложкой через сито оставшиеся желтки.
9. [1:50–3:50] До подачи поставьте салат в холодильник хотя бы на 2 часа, а лучше на ночь.