Салат «Мимоза» с рисом

Сытный слоёный салат с рыбой, рисом, яйцами, сыром и сливочным маслом. Лучше подавать сразу после приготовления, чтобы масло сохранило нежную текстуру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло уберите в морозильную камеру.
2. [0:05–0:25] Сварите рис: тщательно промойте его до прозрачной воды, насыпьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, перемешайте и варите на маленьком огне 20 минут. Затем дайте остыть.
3. [0:05–0:15] Сварите яйца вкрутую: поместите их в ковшик, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне и варите 10 минут. После этого охладите проточной водой.
4. [0:15–0:20] Очистите яйца, разделите на белки и желтки и разложите по разным ёмкостям. Белки очень мелко порубите ножом, желтки разомните вилкой. Накройте пищевой плёнкой.
5. [0:15–0:20] Очистите и мелко порубите лук. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Рыбу выложите на сито, дайте стечь маслу или бульону, затем разомните вилкой.
6. [0:20–0:25] Достаньте сливочное масло из морозильной камеры. На широкую плоскую тарелку или в кулинарные кольца, установленные на порционные тарелки, уложите половину консервированной рыбы.
7. [0:25–0:30] Слегка взбейте рис вилкой и выложите его на рыбу. Сверху распределите часть тёртого сыра, смажьте половиной майонеза, затем уложите белки, оставшуюся рыбу и лук. Поперчите и смажьте оставшимся майонезом.
8. [0:30–0:30] Уложите половину желтков, поверх них натрите на мелкой тёрке сливочное масло. Затем распределите оставшиеся желтки и сыр, украсьте по желанию и сразу подайте салат на стол.