Салат «Мимоза» с копченой курицей

Нежный слоёный салат в узнаваемом стиле «Мимозы», но с копчёной курицей вместо рыбы. Перед подачей ему нужно настояться в холодильнике, чтобы слои хорошо пропитались.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Тщательно вымойте картофель и морковь, не очищая, при необходимости используйте щётку. Отварите их до полной готовности, примерно 30 минут.
2. [0:30–0:40] Слейте воду, дайте корнеплодам остыть, затем уберите их в холодильник, чтобы после натирания они не превратились в пюре.
3. [0:40–0:50] Сварите яйца вкрутую: не держите их на огне слишком долго, достаточно 10 минут. Затем полностью охладите.
4. [0:50–1:00] Нарежьте копчёное куриное мясо маленькими кубиками. Очистите картофель и морковь и натрите их на крупной тёрке. Очистите яйца, отделите желтки от белков, желтки раскрошите, белки мелко порубите.
5. [1:00–1:10] Очистите белый лук и нарежьте маленькими кубиками. При желании залейте его яблочным уксусом или лимонным соком и оставьте на 10 минут.
6. [1:10–1:20] Отделите листья петрушки и укропа от стеблей, измельчите. Примерно четверть зелени отложите. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте чеснок и зелень в майонез, перемешайте — получится соус для салата.
7. [1:20–1:30] Соберите салат в прозрачном стеклянном салатнике: смажьте дно столовой ложкой соуса и уложите картофель ровным слоем. Сверху распределите лук и снова смажьте соусом.
8. [1:30–1:40] Затем уложите слой курицы и также смажьте майонезным соусом. Выложите белки и разровняйте, покройте тонким слоем соуса, затем уложите тёртую морковь и снова распределите соус.
9. [1:40–1:50] Посыпьте поверхность салата раскрошенным желтком. Сверху красиво распределите оставшуюся зелень, можно выложить в виде веточки мимозы. Уберите в холодильник на 1 час.