Салат Малахитовый браслет

Эффектный праздничный салат с копчёной курицей, киви, яблоком, яйцами, сыром и грецкими орехами. Нежная заправка объединяет слои и подчёркивает контраст текстур и вкусов.

Салат Малахитовый браслет· 1090 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сложите яйца в сотейник, залейте водой и доведите до кипения на максимальном огне, затем варите 8-9 минут. Сразу же охладите их под проточной водой, очистите и отделите белки от желтков.
2. [0:10–0:20] Натрите желтки на мелкой тёрке, а белки — на крупной. Копчёное куриное филе нарежьте маленькими кубиками. Яблоко очистите от кожуры, удалите семенную коробочку и плодоножку, мякоть нарежьте мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком.
3. [0:20–0:25] Киви очистите от кожуры: 2 плода нарежьте маленькими кубиками, остальные киви — тонкими кружочками. Полутвёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Грецкие орехи порубите ножом в крошку.
4. [0:25–0:30] Возьмите большое красивое сервировочное блюдо, в середину поставьте широкий бокал или высокий стакан и начинайте выкладывать салат слоями вокруг стакана.
5. [0:30–0:40] Первым слоем выложите курицу и полейте небольшим количеством заправки. Затем равномерно выложите яблоко, снова немного заправки, натёртые белки, ещё немного заправки, кубики киви и снова заправку.
6. [0:40–0:45] Следующий слой — измельчённые грецкие орехи и немного заправки. Затем выложите тёртый сыр и желтки, сверху распределите остатки заправки. Ложкой аккуратно придайте салату круглую форму и медленно, аккуратно вытащите стакан из середины.
7. [0:45–0:50] Начните выкладывать кружочки киви немного внахлёст друг к другу по всей поверхности салата. Накройте салат пищевой плёнкой, чтобы киви не обветрилось, и уберите в холодильник на 2-4 часа. Перед подачей дайте слоям пропитаться.

Заправка· 297 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:30] Выложите в миску майонез, сметану, горчицу, яблочный уксус и сахар. Посолите и поперчите.
2. [0:30–0:35] Венчиком или вилкой перемешайте заправку до однородности и гладкости. Попробуйте и при необходимости доведите заправку до вкуса с помощью соли, перца и сахара.