Салат Малахитовый браслет
Эффектный праздничный салат с копчёной курицей, киви, яблоком, яйцами, сыром и грецкими орехами. Нежная заправка объединяет слои и подчёркивает контраст текстур и вкусов.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч подготовка + 40 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~231 г · 428 ккал · Б 26г · Ж 31г · У 11г
Салат Малахитовый браслет· 1090 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 400 | 1 шт. | 440 | 92 | 5 | 0 |
| киви | 200 | 4 шт. | 94 | 2 | 1 | 16 |
| яблоко | 120 | 1 шт. | 62 | 0 | 0 | 17 |
| лимон | 75 | 0.5 шт. | 22 | 1 | 0 | 7 |
| яйцо | 165 | 3 шт. | 243 | 21 | 16 | 1 |
| сыр | 100 | — | 404 | 24 | 33 | 1 |
| грецкий орех | 30 | 2 ст. ложки | 196 | 5 | 20 | 4 |
| На порцию | 182 | 243 | 24 | 13 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:10] Сложите яйца в сотейник, залейте водой и доведите до кипения на максимальном огне, затем варите 8-9 минут. Сразу же охладите их под проточной водой, очистите и отделите белки от желтков.
- [0:10–0:20] Натрите желтки на мелкой тёрке, а белки — на крупной. Копчёное куриное филе нарежьте маленькими кубиками. Яблоко очистите от кожуры, удалите семенную коробочку и плодоножку, мякоть нарежьте мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком.
- [0:20–0:25] Киви очистите от кожуры: 2 плода нарежьте маленькими кубиками, остальные киви — тонкими кружочками. Полутвёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Грецкие орехи порубите ножом в крошку.
- [0:25–0:30] Возьмите большое красивое сервировочное блюдо, в середину поставьте широкий бокал или высокий стакан и начинайте выкладывать салат слоями вокруг стакана.
- [0:30–0:40] Первым слоем выложите курицу и полейте небольшим количеством заправки. Затем равномерно выложите яблоко, снова немного заправки, натёртые белки, ещё немного заправки, кубики киви и снова заправку.
- [0:40–0:45] Следующий слой — измельчённые грецкие орехи и немного заправки. Затем выложите тёртый сыр и желтки, сверху распределите остатки заправки. Ложкой аккуратно придайте салату круглую форму и медленно, аккуратно вытащите стакан из середины.
- [0:45–0:50] Начните выкладывать кружочки киви немного внахлёст друг к другу по всей поверхности салата. Накройте салат пищевой плёнкой, чтобы киви не обветрилось, и уберите в холодильник на 2-4 часа. Перед подачей дайте слоям пропитаться.
Заправка· 297 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| майонез | 120 | 4 ст. ложки | 755 | 3 | 80 | 4 |
| сметана | 150 | 5 ст. ложек | 321 | 5 | 31 | 6 |
| горчица | 8 | 1 ч. ложка | 5 | 0 | 0 | 1 |
| уксус яблочный 3% | 7 | 1 ст. ложка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| сахар-песок | 5 | 0.5 ч. ложки | 20 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 50 | 185 | 1 | 19 | 3 |
Шаги
- [0:25–0:30] Выложите в миску майонез, сметану, горчицу, яблочный уксус и сахар. Посолите и поперчите.
- [0:30–0:35] Венчиком или вилкой перемешайте заправку до однородности и гладкости. Попробуйте и при необходимости доведите заправку до вкуса с помощью соли, перца и сахара.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.