Салат «Лесная поляна» с опятами и курицей

Нарядный слоёный салат с курицей, картофелем, яйцами, свежими и маринованными огурцами, сыром и маринованными опятами. Заправляется нежным майонезно-сметанным соусом и хорошо подходит для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Картофель тщательно вымойте щёткой и, не очищая, сварите в мундире до готовности, 20-25 минут. Следите, чтобы картофель не переварился, затем полностью остудите его.
2. [0:00–0:15] Яйца сварите вкрутую и охладите проточной водой.
3. [0:00–0:15] Куриное филе опустите в кипящую подсоленную воду, повторно доведите до кипения и снимите пену. Немного посолите и варите на слабом огне 15 минут. Затем снимите с плиты, закройте крышкой и дайте полностью остыть в бульоне.
4. [0:25–0:30] Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Маринованные и свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой, курицу — тонкими ломтиками, очищенные яйца — маленькими кубиками. Петрушку порубите. Сыр натрите на средней или крупной тёрке.
5. [0:30–0:35] Приготовьте соус: майонез смешайте в небольшой мисочке со сметаной, немного посолите и поперчите. Переложите в кулинарный мешок с маленьким отверстием.
6. [0:35–0:40] Грибы выложите в дуршлаг, чтобы стек маринад. Возьмите большую плоскую тарелку и соберите салат: положите ровным слоем тёртый картофель, нанесите соус сеточкой, затем разровняйте ложкой или шпателем.
7. [0:40–0:55] Сверху положите слоями маринованные огурцы и курицу. Покройте сеточкой из соуса и разровняйте его. Затем уложите слоями яйца и свежие огурцы и снова сделайте прослойку из соуса.
8. [0:55–1:00] Посыпьте салат тёртым сыром. Покройте оставшимся майонезным соусом верх и бока салата. Сверху разложите маринованные опята, а бока покройте измельчённой петрушкой, чтобы получилась «полянка».
9. [1:00–1:30] Уберите салат в холодильник на 30 минут, чтобы ингредиенты пропитались соусом.