Салат корн с мандарином и кедровыми орешками

Простой и нежный салат из листьев корна с кислой сладостью мандарина и хрустящими кедровыми орешками. Дольки цитруса выступают как в качестве основного наполнителя, так и основного ингредиента оригинальной заправки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Салат корн разобрать на листья и промыть. С мандаринов срезать кожуру вместе с тонкой белой кожицей. Аккуратно вырезать мякоть мандарина, отложить дольки отдельно.
2. [0:05–0:10] Из остатков мандаринов отжать сок (потребуется примерно 1 столовая ложка).
3. [0:10–0:15] Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не подрумянятся и не появится аромат (примерно 3–4 минуты).
4. [0:15–0:18] В миске смешать оливковое масло, лимонный сок, мандариновый сок и соль по вкусу. Взбить венчиком до состояния однородной эмульсии.
5. [0:18–0:25] Салатные листья положить в большую миску. Перед подачей к столу полить их заправкой, перемешать и разложить по тарелкам. Добавить дольки мандаринов, посыпать обжаренными кедровыми орешками и подать к столу.