Салат «Клязьма»

Сытный салат из отварной говядины, жареных овощей, яйца и зелени с майонезной заправкой. Блюдо получается плотным и хорошо подходит для семейного ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положите говядину в небольшую кастрюлю или ковшик, залейте горячей водой так, чтобы мясо было покрыто слоем в 3 см, и доведите до кипения.
2. [0:10–2:10] Снимите пену, немного посолите, добавьте стебли петрушки, перец горошком и лавровый лист. Варите на слабом огне 2 часа, затем дайте остыть.
3. [1:00–1:10] Сварите яйца вкрутую не более десяти минут при слабом кипении и охладите проточной водой.
4. [1:10–1:25] Очистите морковь, редьку и лук, нарежьте соломкой. Нагрейте масло в сковороде большого диаметра 26–28 см и обжарьте овощи на небольшом огне, чтобы они приобрели лёгкую корочку, но сохранили натуральный вкус.
5. [2:10–2:20] Когда говядина сварится и легко жуется, дайте ей остыть, лучше в бульоне, чтобы сохранить сочность. Затем нарежьте говядину соломкой.
6. [2:20–2:30] Очистите яйца и нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите веточки петрушки с листочками. Порубите чеснок. Выложите мясо, яйца, петрушку, чеснок и остывшие обжаренные овощи в большую миску.
7. [2:30–2:35] Добавьте майонез. Можно добавить чайную ложку яблочного уксуса. Посолите и поперчите, перемешайте и переложите в салатник. Украсьте по желанию.