Салат Калифорния с запеченной куриной грудкой

Свежий и яркий салат с запеченной курицей, манго и авокадо. Сочетание фруктовых нот с нежной птицей создает южный вкус с зеленью и пикантной заправкой на основе горчицы и уксуса.

Курица· 343 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешайте в миске ткемали, горчицу дижонскую, мед, мелко рубленный чеснок и оливковое масло. Маринуйте куриную грудку в этой смеси.
2. [0:10–1:00] Запеките куриную грудку в духовке до готовности. Охладите и нарежьте крупной соломкой.

Овощи и фрукты· 700 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Нарежьте красный лук полукольцами и маринуйте в соке половины лимона в течение 30 минут.
2. [1:10–1:15] Нарежьте очищенное манго дольками.
3. [1:15–1:20] Очистьте авокадо и сбрызгните лимонным соком, чтобы не потемнело. Нарежьте дольками в последнюю очередь, перед подачей.
4. [1:20–1:25] Аккуратно перемешайте двумя салатными ложками манго, авокадо, курицу и слегка отжатый лук в глубокой салатнице.

Заправка· 107 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:25–1:30] Энергично взбейте венчиком или вилкой масло с уксусом. Постепенно вводите горчицу, солите и перчите по вкусу. Заправка должна получиться однородной и густой.
2. [1:30–1:35] На дно плоской чаши, слегка смазанной заправкой, выложите подушку из салатных листьев, порванных руками. Сбрызгните соком лайма.
3. [1:35–1:40] Выложите салат поверх листьев, полейте заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей на стол.