Салат из зеленой чечевицы со спаржей
Легкий питательный салат из отварной зеленой чечевицы, свежей спаржи и сельдерея со слегка кислой заправкой из оливкового масла, лимонного сока и красного винного уксуса.
🍽 1 порц.⏱ 5 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 10 ингр.
Блюдо ~585 г · 1042 ккал · Б 62г · Ж 33г · У 128г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 1 | щепотка | 4 | 0 | 0 | 1 |
| спаржа | 150 | — | 30 | 3 | 0 | 6 |
| сок лимонный | 15 | 1 ст. ложка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| чечевица зеленая | 240 | 1 чашка | 710 | 58 | 3 | 115 |
| соль морская крупная | 3 | по вкусу | — | — | — | — |
| масло оливковое | 30 | 2 ст. ложки | 265 | 0 | 30 | 0 |
| перец черный молотый | 1 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 0 |
| уксус винный красный | 10 | 2 ч. ложки | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сельдерей стебель | 120 | 2 шт. | 19 | 1 | 0 | 4 |
| петрушка листья | 15 | 1 горсть | 5 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 585 | 1042 | 62 | 33 | 128 |
Шаги
- [0:00–0:20] Положите чечевицу в кастрюлю с водой (3 чашки, примерно 720 мл), доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Слейте воду.
- [0:20–0:22] В миске смешайте оливковое масло (2 ст. л.), лимонный сок (1 ст. л.), уксус винный красный (2 ч. л.), сахар (1 щепотка), соль и перец. Добавьте горячую чечевицу и оставьте охлаждаться.
- [0:22–0:25] В кипящей воде отварите спаржу 2 минуты, слейте воду и промойте под холодной проточной водой.
- [0:25–0:30] Тонкой соломкой нарезайте стебли сельдерея, спаржу и листья петрушки. Добавьте к охлажденной чечевице. Если необходимо, приправьте салат по вкусу маслом и лимонным соком. Подавайте охлажденным или при комнатной температуре.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.