Салат из запечённых баклажанов с грецкими орехами
Острый салат из запечённых баклажанов и сладких перцев с грецкими орехами, зеленью и яблочным уксусом. При подаче посыпается зёрнами граната.
🍽 10 порц.⏱ 20 мин подготовка + 55 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~157 г · 98 ккал · Б 2г · Ж 6г · У 10г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 750 | 3 шт. | 188 | 8 | 2 | 44 |
| болгарский перец | 450 | 3 шт. | 122 | 5 | 1 | 23 |
| лук репчатый | 120 | 1 шт. | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 12 | 3 зубчика | 18 | 1 | 0 | 4 |
| грецкие орехи | 40 | — | 262 | 6 | 26 | 6 |
| петрушка | 20 | 5 веточек | 7 | 1 | 0 | 1 |
| кинза | 20 | 5 веточек | 5 | 0 | 0 | 1 |
| яблочный уксус | 56 | — | 12 | 0 | 0 | 1 |
| перец чили | 30 | 0,5 шт. | 12 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| зёрна граната | 30 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| На порцию | 157 | 98 | 2 | 6 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:45] Разогрейте духовку до 200°С. Баклажаны и перцы помойте, наколите вилкой и запекайте при 200°С в течение 40–45 минут.
- [0:45–1:00] Готовые перцы заверните в пакет и оставьте на 10–15 минут — так их будет легче чистить от шкурки.
- [0:50–0:55] Лук нарежьте и промойте под холодной водой.
- [1:00–1:10] Когда баклажаны и перцы остынут, очистите их от шкурки и нарежьте соломкой.
- [1:10–1:12] Добавьте к нарезанным овощам лук и чеснок, пропущенный через пресс.
- [1:12–1:15] Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде и нарубите ножом на кусочки. Добавьте к овощам, посолите и добавьте сахар по вкусу.
- [1:15–1:20] Добавьте измельчённую зелень — петрушку и кинзу. Заправьте салат яблочным уксусом (3–4 ст. л.) и растительным нерафинированным маслом. Перемешайте и уберите в холодильник настаиваться на несколько часов. При подаче посыпьте зёрнами граната.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.