Салат из запечённых баклажанов с грецкими орехами

Острый салат из запечённых баклажанов и сладких перцев с грецкими орехами, зеленью и яблочным уксусом. При подаче посыпается зёрнами граната.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:45] Разогрейте духовку до 200°С. Баклажаны и перцы помойте, наколите вилкой и запекайте при 200°С в течение 40–45 минут.
2. [0:45–1:00] Готовые перцы заверните в пакет и оставьте на 10–15 минут — так их будет легче чистить от шкурки.
3. [0:50–0:55] Лук нарежьте и промойте под холодной водой.
4. [1:00–1:10] Когда баклажаны и перцы остынут, очистите их от шкурки и нарежьте соломкой.
5. [1:10–1:12] Добавьте к нарезанным овощам лук и чеснок, пропущенный через пресс.
6. [1:12–1:15] Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде и нарубите ножом на кусочки. Добавьте к овощам, посолите и добавьте сахар по вкусу.
7. [1:15–1:20] Добавьте измельчённую зелень — петрушку и кинзу. Заправьте салат яблочным уксусом (3–4 ст. л.) и растительным нерафинированным маслом. Перемешайте и уберите в холодильник настаиваться на несколько часов. При подаче посыпьте зёрнами граната.