Салат из запечённых в духовке овощей
Овощной салат с запечёнными баклажанами, кабачками, помидорами и перцем. Овощи пропитываются чесночным маслом и подаются с заправкой из петрушки, чеснока и бальзамического уксуса.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~371 г · 266 ккал · Б 3г · Ж 21г · У 18г
Салат· 2162 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 500 | 2 шт. | 125 | 5 | 1 | 30 |
| оливковое масло | 120 | — | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| помидор | 480 | 4 шт. | 86 | 4 | 1 | 19 |
| болгарский перец | 450 | 3 шт. | 122 | 5 | 1 | 23 |
| кабачок | 600 | 2 шт. | 144 | 4 | 2 | 28 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 11 | 1 | 0 | 3 |
| чеснок | 4 | 1 шт. | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 360 | 259 | 3 | 21 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:10] Вымойте все овощи. Баклажаны и кабачки нарежьте по диагонали кружками толщиной примерно 1 см. Помидоры и перцы разрежьте вдоль на 4 части. У перцев удалите сердцевину.
- [0:10–0:15] Два зубчика чеснока очистите, раздавите плоской стороной большого ножа и мелко порубите. Можно пропустить через пресс. Влейте оливковое масло и тщательно перемешайте.
- [0:15–0:30] Сложите все подготовленные овощи в большую миску, влейте чесночное масло и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 30 мин, периодически перемешивая.
- [0:30–0:35] Духовку нагрейте до 190°C. Решётку смажьте с помощью кисточки растительным маслом. Разложите по ней кружочки цукини и баклажанов. Поставьте вниз противень и запекайте 10 мин. Затем выложите овощи на тарелку.
- [0:35–0:40] Положите на решётку помидоры и перцы и готовьте 5 мин. Снимите с решётки и перемешайте с цукини и баклажанами. Полейте приготовленной ранее заправкой, снова перемешайте и подайте на стол.
Заправка· 64 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бальзамический уксус | 15 | 1 ст. ложка | 13 | 0 | 0 | 3 |
| сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| петрушка | 40 | 3 шт. | 14 | 1 | 0 | 3 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 11 | 7 | 0 | 0 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:15] Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Смешайте петрушку, чеснок, бальзамический уксус и сахар.
- [0:15–0:20] Постоянно взбивая венчиком, влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.