Салат из языка с огурцом и яблоком
Сытный салат из говяжьего языка с огурцом, яблоком, каперсами и запечённой свёклой. Подаётся на листьях латука с майонезно-горчичной заправкой.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 11 ингр.
Порция ~243 г · 720 ккал · Б 10г · Ж 72г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий язык | 600 | — | 4044 | 49 | 425 | 0 |
| огурец | 120 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| яблоко | 170 | — | 88 | 1 | 0 | 24 |
| свёкла | 200 | — | 86 | 3 | 0 | 18 |
| каперсы | 90 | — | 22 | 1 | 1 | 2 |
| салат латук | 200 | — | 26 | 3 | 0 | 4 |
| майонез | 42 | — | 17 | 0 | 2 | 0 |
| горчица | 20 | — | 12 | 1 | 1 | 1 |
| лимонный сок | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 243 | 720 | 10 | 72 | 9 |
Шаги
- [0:00–2:00] Тщательно вымойте язык, положите его в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 1,5–2 ч, в зависимости от размера.
- [2:00–2:02] Готовый язык сразу опустите в холодную воду на 1–2 мин, чтобы было легче снять кожу «чулком».
- [2:02–2:05] Обсушите язык, срежьте лишнее мясо у основания и нарежьте остальную мякоть тонкими полосками.
- [0:00–0:20] Вымойте свёклу щёткой, запеките в духовке при 180°С 20 мин, затем остудите и очистите от кожуры.
- [0:20–0:25] Нарежьте соломкой огурец, положите его в дуршлаг над миской, посыпьте солью и оставьте на 30 мин.
- [0:25–0:30] Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком.
- [0:30–0:35] Смешайте огурец с яблоком, языком и каперсами.
- [0:35–0:40] В отдельной миске смешайте майонез с горчицей, солью и перцем.
- [0:40–0:45] Полейте салат этой смесью и перемешайте.
- [0:45–0:50] Подавайте салат на листьях латука с запечённой свёклой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.