Салат из варёной свёклы с фасолью

Сытный овощной салат из варёной свёклы, картофеля, фасоли и маринованных огурцов. Заправляется лёгким соусом из растительного масла, яблочного уксуса и горчицы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте свёклу щёткой и сложите в кастрюлю.
2. [0:05–0:10] Залейте свёклу водой, доведите до кипения на среднем огне, влейте 1 столовую ложку яблочного уксуса и уменьшите нагрев.
3. [0:10–2:10] Готовьте свёклу 2 часа.
4. [0:10–0:25] Параллельно сварите картофель, не очищая его, затем дайте остыть.
5. [0:25–0:30] Откиньте фасоль на сито и промойте тёплой кипячёной водой из чайника.
6. [0:30–0:35] Проверьте готовность свёклы ножом с длинным тонким лезвием: он должен без труда входить и так же выходить.
7. [2:10–2:15] Осторожно слейте воду, переложите свёклу на большую тарелку и дайте остыть.
8. [2:15–2:25] Очистите свёклу и нарежьте кубиками, затем перемешайте с 1 столовой ложкой растительного масла.
9. [2:25–2:35] Очистите картофель и нарежьте кубиками такого же размера, как свёклу.
10. [2:35–2:45] Тщательно промойте лук и укроп, обсушите. У укропа удалите толстые стебли.
11. [2:45–2:50] Мелко нарежьте всю зелень.
12. [2:50–2:55] Нарежьте маленькими кубиками маринованные огурцы.
13. [2:55–3:00] Соедините огурцы со свёклой в масле, чесноком, картофелем, консервированной фасолью, зелёным луком и укропом.
14. [3:00–3:05] Для заправки смешайте горчицу с 3 столовыми ложками уксуса, сахаром, солью и перцем.
15. [3:05–3:10] Влейте оставшееся растительное масло и слегка взбейте.
16. [3:10–3:15] Полейте заправкой салат и перемешайте.