Салат из вареной свеклы Пальчики оближешь

Вкусный и красивый салат из вареной свеклы с помидорами, морковью и болгарским перцем. Сладкая свекла отлично сочетается с пряными специями и уксусом, что делает закуску универсальной для подачи с мясом или птицей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Отварите свеклу до готовности, слегка остудите в ледяной воде и очистите. Натрите на самой мелкой терке для корейской моркови. Попробуйте свеклу на сладость и при необходимости посыпьте небольшим количеством сахара, перемешайте.
2. [0:20–0:27] На такой же терке натрите морковь. Лук нарежьте очень мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Сладкий перец тонко нашинкуйте, а затем нарежьте поперек полосками толщиной примерно в 1 см.
3. [0:27–0:38] В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и пассеруйте его 4–5 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок и готовьте ещё 2 минуты. Затем добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
4. [0:38–0:42] Добавьте в сковороду сладкий перец, перемешайте и пассеруйте 1–2 минуты.
5. [0:42–0:55] С помидоров снимите шкурку и измельчите их на терке или в блендере в режиме пульса. Добавьте в сковороду свеклу, яблочный уксус, протёртые помидоры и томатный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите салат, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости. В процессе готовки попробуйте салат и при необходимости добавьте ещё соли и сахара.
6. [0:55–1:00] Разложите готовый салат по банкам, остудите и уберите в холодильник на минимум 3 часа перед подачей.