Салат из свиной печени с морковью по-корейски
Простой и сытный салат со свиной печенью и острой морковью по-корейски. По этому принципу можно использовать печень индейки, курицы или говяжью. Морковь можно приготовить заранее или использовать покупную.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 12 ингр.
СалатКорейская кухня
Порция ~352 г · 410 ккал · Б 20г · Ж 26г · У 23г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная печень | 400 | — | 544 | 75 | 19 | 14 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1 | 0 | 14 |
| огурец маринованный | 180 | — | 146 | 2 | 0 | 34 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0 | 5 |
| кориандр молотый | 5 | — | 15 | 1 | 1 | 1 |
| масло оливковое | 85 | — | 751 | 0 | 85 | 0 |
| сахар-песок | 8 | — | 32 | 0 | 0 | 8 |
| уксусная эссенция 70% | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 400 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 352 | 410 | 20 | 26 | 23 |
Шаги
- [0:00–0:30] Морковь натереть на терке для корейской моркови. Залить водой, добавить уксус, перемешать. Оставить на 2–3 часа. По истечении времени воду слить, морковь хорошо отжать.
- [0:30–0:40] В небольшой емкости нагреть 3 ст.л. оливкового масла. В середину моркови положить измельченный чеснок и залить горячим маслом. По вкусу добавить соль, молотый красный и черный перец, сахар, измельченный в ступке кориандр. Все перемешать и оставить на 1 час.
- [0:40–0:55] Печень хорошо промыть, очистить от пленок. Отварить до готовности. За 5 мин. до окончания варки посолить. Остудить и нарезать тонкой соломкой.
- [0:55–1:00] Лук нашинковать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- [1:00–1:05] Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.
- [1:05–1:10] Морковь по-корейски, печень, лук и огурцы перемешать. Заправить майонезом. Салат готов.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.