Салат из свежей капусты и моркови

Простой овощной салат с мягкой, но хрустящей капустой и сладкой морковью. После выдержки в холодильнике он становится особенно сочным и вкусным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку, или натрите её на специальной тёрке.
2. [0:05–0:15] Переложите капусту в миску, посыпьте солью и разомните руками, чтобы она хотя бы немного пустила сок. Оставьте на 10 минут.
3. [0:15–0:20] Немного прогрейте капусту: на горячей водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, или в микроволновой печи.
4. [0:20–0:25] Прогрейте капусту так, чтобы вы могли спокойно опустить в неё палец и ощутить приятное тепло. Снимите миску с огня, влейте столовый уксус и перемешайте.
5. [0:25–0:30] Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Добавьте к капусте, посыпьте сахаром и перемешайте.
6. [0:30–1:30] Уберите салат в холодильник на час или полтора.
7. [1:30–1:35] Выложите салат в салатник, при необходимости слегка отожмите лишнюю жидкость, добавьте растительное масло и перемешайте. При желании немного поперчите.