Салат из свёклы с солёным огурцом

Лёгкий овощной салат без картошки с ярким вкусом запечённой свёклы, солёных огурцов и маринованного лука. Хорошо сочетается с ароматным подсолнечным маслом и свежей зеленью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Свёклу тщательно вымойте щёткой, обсушите бумажным полотенцем и заверните по отдельности в фольгу.
2. [0:10–1:10] Запекайте свёклу 1 час при температуре 200 °C.
3. [1:10–1:15] Дайте свёкле остыть и очистите её.
4. [1:15–1:20] Нарежьте свёклу маленькими кубиками, полейте столовой ложкой подсолнечного масла и перемешайте, чтобы она меньше окрашивала остальные ингредиенты.
5. [1:20–1:30] Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Сложите в миску, залейте яблочным уксусом, перемешайте и оставьте на 10 минут.
6. [1:30–1:35] Солёные огурцы нарежьте маленькими кубиками.
7. [1:35–1:40] Зелёный лук и петрушку вымойте и хорошо обсушите.
8. [1:40–1:45] Перья зелёного лука нарежьте колечками, листочки петрушки оборвите с веточки и мелко нарежьте.
9. [1:45–1:50] Добавьте к свёкле солёные огурцы, петрушку, зелёный и репчатый лук с уксусом.
10. [1:50–1:55] Перемешайте ингредиенты салата, немного посолите и поперчите.
11. [1:55–2:00] Полейте оставшимся подсолнечным маслом, ещё раз перемешайте, переложите в салатник и сразу подайте на стол.