Салат из свеклы с козьим сыром на шпажке
Элегантная закуска для фуршета с карамелизированными грецкими орехами, нежным козьим сыром и свежим шпинатом. Кисло-сладкая заправка из мёда, апельсинового сока и бальзамического уксуса дополняет земляной вкус свеклы.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~186 г · 429 ккал · Б 6г · Ж 32г · У 33г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 300 | — | 129 | 5 | 1 | 26 |
| сыр козий | 60 | — | 161 | 11 | 13 | 1 |
| шпинат | 20 | — | 5 | 1 | 0 | 1 |
| грецкий орех | 30 | — | 196 | 5 | 20 | 4 |
| масло оливковое | 94 | — | 831 | 0 | 94 | 0 |
| сок апельсиновый | 100 | — | 45 | 1 | 0 | 13 |
| уксус бальзамический | 50 | — | 44 | 0 | 0 | 9 |
| мёд | 35 | — | 106 | 0 | 0 | 29 |
| сахар-песок | 50 | — | 199 | 0 | 0 | 50 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 186 | 429 | 6 | 32 | 33 |
Шаги
- [0:00–0:10] Крупно нарезать орехи и обжарить на сухой сковороде 2 минуты. Добавить сахар и, помешивая, дождаться, пока он расплавится. Перемешать с орехами, переложить на смазанный маслом пергамент и остудить.
- [0:10–0:20] Для заправки в сотейнике смешать мёд, апельсиновый сок, масло и бальзамический уксус. Поставить на огонь и уварить наполовину. Остудить и посолить.
- [0:20–0:25] При помощи нуазетки вырезать из свеклы небольшие шарики или нарезать средними кубиками. Сыр разделить на небольшие кусочки.
- [0:25–0:30] Нанизать на шпажки шарик свеклы, пару листиков шпината и кусочек сыра. Разложить шпажки на блюде, полить заправкой и посыпать карамелизированными орехами.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.