Салат из свеклы с черносливом

Салат из свеклы с черносливом, изюмом и грецкими орехами, заправленный майонезом. Свеклу можно сварить или запечь, затем салат нужно хорошо охладить.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно вымойте свеклу щеткой. Не очищайте её и сильно не срезайте основание листовой розетки, чтобы после тепловой обработки цвет остался более насыщенным.
2. [0:05–0:10] Свеклу можно сварить или запечь. Для варки сложите корнеплоды в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите 1,5–2 часов.
3. [0:05–0:10] Для запекания обсушите свеклу бумажными полотенцами, смажьте небольшим количеством растительного масла, заверните в лист фольги и запекайте 1 час при 200°С.
4. [0:10–0:12] Готовую свеклу полностью остудите и уберите в холодильник не менее чем на 2 часа.
5. [0:12–0:42] Чернослив тщательно вымойте, сложите в небольшую мисочку и залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла плоды. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
6. [0:42–0:52] Изюм переберите и вымойте, сложите в небольшую мисочку и залейте кипящей водой. Оставьте на 10 минут, затем слейте воду и обсушите изюм на бумажном полотенце.
7. [0:52–0:55] Чернослив откиньте на сито, обсушите, выложите на доску и нарежьте тонкой соломкой. Переложите в большую миску и добавьте изюм.
8. [0:55–1:05] Выложите орехи на сухую сковороду и, помешивая, подрумяньте 7–10 минут на слабом огне до появления аромата. Дайте остыть и крупно порубите ножом.
9. [1:05–1:10] Очистите свеклу и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте её в миску к черносливу с изюмом, положите орехи и майонез, затем перемешайте. При желании немного поперчите салат.