Салат из свеклы и пармиджано-реджано
Яркий салат из вареной свеклы с апельсином, грецкими орехами и хлопьями пармезана, заправленный цитрусовой эмульсией.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин🧂 9 ингр.
СалатИтальянская кухня
Порция ~209 г · 245 ккал · Б 8г · Ж 16г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свеклаваренная | 500 | — | 215 | 8 | 1 | 44 |
| апельсин очищенный порезанный | 450 | 3 | 212 | 4 | 1 | 53 |
| грецкий орех | 35 | — | 229 | 5 | 23 | 5 |
| пармиджано-реджано | 100 | — | 392 | 33 | 28 | 0 |
| сок лимонный | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| сок апельсиновый | 90 | — | 41 | 1 | 0 | 12 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| оливковое масло | 42 | — | 371 | 0 | 42 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 209 | 245 | 8 | 16 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:05] Промокните кусочки свеклы бумажным полотенцем, чтобы удалить излишний сок.
- [0:05–0:10] Красиво выложите слоями кусочки свеклы и кусочки апельсина на тарелку.
- [0:10–0:20] Поставьте грецкие орехи в духовку, разогретую до 175°C, держите там около 10 минут, пока не станут золотистого цвета. Затем рубленые орехи посыпьте на свеклу с апельсинами.
- [0:20–0:25] Смешайте в миксере лимонный и апельсиновый сок с солью. Добавляйте оливковое масло тонкой струйкой, постоянно мешая, пока не образуется эмульсия.
- [0:25–0:30] Полейте салат приготовленной заправкой. Тонко нарежьте пармиджано-реджано и выложите поверх салата. Добавьте черный перец. Немедленно подавайте на стол.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.