Салат из спаржи с морковью по-корейски

Салат из соевой спаржи с морковью и чесноком в корейской заправке. Перед подачей он настаивается, чтобы овощи хорошо пропитались ароматами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–8:00] Выложите сушёную соевую спаржу в кастрюлю или любую глубокую ёмкость и замочите её в кипячёной воде комнатной температуры на 8 часов. Периодически меняйте воду, примерно через каждые 2 часа.
2. [8:00–8:10] Когда спаржа станет мягкой, слейте воду и откиньте её на дуршлаг. Промойте прохладной кипячёной или фильтрованной водой, затем нарежьте продолговатыми кусочками длиной 4-5 см.
3. [8:10–8:20] Очистите морковь и натрите её на специальной тёрке для корейских салатов. Выложите натёртую морковь в ёмкость и перемешивайте руками в течение нескольких минут, пока она не даст сок.
4. [8:20–8:30] Выложите спаржу в ёмкость и залейте корейской заправкой. Добавьте подготовленную морковь и измельчённый через чеснокодавилку чеснок, затем перемешайте салат.
5. [8:30–10:30] Оставьте салат настояться и пропитаться всеми ароматами заправки на 2 часа.
6. [10:30–10:35] Ещё раз перемешайте салат и украсьте его мелко порубленной зеленью.