Салат из риса с цукини
Лёгкий и сытный салат из смеси длиннозерного и дикого риса с запечёнными цукини, грецкими орехами, зеленью и пармезаном. Заправляется оливковым маслом, лимонным соком и специями.
🍽 2 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 9 ингр.
Порция ~636 г · 642 ккал · Б 18г · Ж 42г · У 56г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис | 80 | — | 288 | 5 | 1 | 63 |
| цукини | 1000 | — | 160 | 12 | 2 | 34 |
| пармезан | 30 | — | 118 | 11 | 8 | 1 |
| грецкий орех | 40 | — | 262 | 6 | 26 | 6 |
| петрушка | 4 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 48 | — | 424 | 0 | 48 | 0 |
| лимон | 60 | — | 17 | 1 | 0 | 6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 636 | 642 | 18 | 42 | 56 |
Шаги
- [0:00–0:12] Доведите до кипения 600 мл воды в широкой кастрюле. Добавьте промытый рис и щепотку соли и варите до готовности 12 мин. Затем откиньте рис на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите.
- [0:12–0:32] Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте цукини пластинами толщиной 1 см, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите на решетку и запекайте 20 мин. Готовые цукини немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- [0:32–0:37] Поджарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата. Пересыпьте на рабочую поверхность, немного остудите и крупно порубите.
- [0:37–0:90] Мелко нарежьте листья петрушки. Смешайте рис, цукини, петрушку и орехи в миске. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, тертую цедру и сок половины лимона. Приправьте солью и перцем, перемешайте, посыпьте тертым сыром и подавайте к столу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.