Салат из риса басмати с летними овощами
Легкий летний салат с ароматным рисом и свежими овощами. Может подаваться как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 15 ингр.
Порция ~242 г · 567 ккал · Б 9г · Ж 31г · У 65г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис басмати | 250 | — | 898 | 17 | 2 | 201 |
| морковь | 200 | — | 82 | 2 | 1 | 19 |
| редис | 50 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| помидоры черри | 50 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| зеленый горошек | 125 | — | 101 | 7 | 1 | 18 |
| салат | 50 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| лук-шалот | 50 | — | 36 | 1 | 0 | 8 |
| петрушка | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| тимьян (чабрец) | 10 | — | 10 | 1 | 0 | 1 |
| зеленый лук | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| кедровые орехи | 40 | — | 269 | 6 | 27 | 5 |
| винный уксус красный | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 94 | — | 831 | 0 | 94 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 242 | 567 | 9 | 31 | 65 |
Шаги
- [0:00–0:25] Положите рис в миску и промывайте в холодной воде до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Откиньте на дуршлаг. Вскипятите в широком сотейнике чуть меньше 2 стаканов воды, добавьте 1 ч. л. соли и рис. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и накройте крышкой. Варите 20 мин. Затем разрыхлите рис вилкой и полностью остудите.
- [0:25–0:35] Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Тонко нарежьте зеленый лук и листочки петрушки. Помидоры черри разрежьте пополам, редиску нарежьте кружочками. Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
- [0:35–0:50] Вскипятите воду в кастрюле, посолите. Очистите морковь и нарежьте кружочками толщиной 3 мм. Положите морковь в кастрюлю и варите 3 мин. Добавьте горошек и варите еще 5 мин. Откиньте овощи на дуршлаг и обдайте холодной водой. Остудите.
- [0:50–1:00] Смешайте овощи, салатные листья и рис в большой миске. Смешайте винный уксус с оливковым маслом, солью и перцем, добавьте листочки тимьяна. Полейте салат заправкой и посыпьте кедровыми орехами.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.