Салат из осьминога с печеным картофелем и сыром бри

Теплый салат с нежным осьминогом, печеным картофелем, сыром бри и ароматной зеленью, подаётся с мягким яйцом и овощами на углях.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Поместите осьминога в кастрюлю с водой и добавьте ароматные травы (тимьян, лавровый лист). Отварите полчаса на среднем огне до мягкости.
2. [0:30–0:40] Когда осьминог готов, извлеките его из воды. Поместите на предварительно разогретые угли мангала для придания копчёно-гриль-аромата. Одновременно положите сырой картофель прямо на угли.
3. [0:40–0:45] Когда картофель готов (кожура должна быть тёмной и треснувшей), разрежьте каждый клубень пополам. Вынимите мякоть из кожуры и раздавите вилкой в пюре. Добавьте небольшое количество натёртого сыра бри и сливочного масла. Снова помните. Посолите и поперчите. Выложите пюре обратно в половинки кожуры и ненадолго поставьте на мангал для прогрева.
4. [0:45–0:50] Мелко нарежьте очищенный чеснок, зелёный лук и петрушку. В сотейнике сварите яйцо (мягкое в смятку) или готовьте согласно предпочтению. Нарежьте помидоры черри пополам.
5. [0:50–1:00] На тарелку выложите фаршированный картофелем половинки. Украсьте кресс-салатом и половинками помидоров черри, которые посыпьте смесью мелконарезанного чеснока, зелёного лука и петрушки. В центр блюда поместите ломтики гриль-осьминога и мягкое яйцо. Умеренно полейте готовое блюдо оливковым маслом и свежим лимонным соком. Подавайте сразу же.