Салат из орекьетте с зеленью и яйцом
Простой и вкусный салат с домашней пастой орекьетте. Паста готовится из муки, яиц и масла, подается с зеленью, яйцами и горчичной заправкой.
🍽 2 порц.⏱ 3 ч 20 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~348 г · 920 ккал · Б 27г · Ж 54г · У 85г
Паста орекьетте· 472 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 200 | — | 684 | 18 | 2 | 150 |
| яйцо куриное | 240 | 4 шт. | 339 | 23 | 23 | 11 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 12 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 236 | 600 | 21 | 22 | 80 |
Шаги
- [0:00-0:05] Муку соединить с солью. Добавить 4 яйца и 20 г оливкового масла. Замесить тесто. Дать тесту отдохнуть 20 минут. Взять 200 г теста из замешанного количества.
- [0:25-0:35] Тесто разрезать на кусочки. Разрезанное тесто нарезать полосками и накручивать на спицу для получения спиралей. Разложить пасту на полотенце или пергаменте. Оставить сушиться на 3 часа.
- [0:35-1:35] Варить пасту в течение 7–8 минут в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
Салат· 224 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное | 120 | 2 шт. | 169 | 12 | 11 | 5 |
| петрушка свежая | 40 | 1 шт. | 14 | 1 | 0 | 3 |
| базилик свежий | 5 | 1 шт. | 1 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| горчица зернистая | 5 | 1 ч. ложка | 10 | 1 | 1 | 1 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| чёрный перец молотый свежий | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 112 | 320 | 7 | 31 | 5 |
Шаги
- [1:35-1:45] Яйца отварить в течение 7–8 минут, остудить. Зелень (петрушку и базилик) мелко нарезать.
- [1:45-3:55] Смешать готовую пасту орекьетте (200 г) с нарезанной зеленью и яйцом. Добавить горчицу, 50 г оливкового масла, свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу. Охладить в холодильнике в течение 30–40 минут перед подачей. Перед едой перемешать и разложить по порциям.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.