Салат норвежский из сельди и свеклы
Легкий салат из слабосоленой сельди, свеклы и апельсиновой заправки. Сельдь и свекла образуют прекрасный тандем, дополненный цитрусовым ароматом и хрустящей рукколой.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~241 г · 272 ккал · Б 18г · Ж 20г · У 16г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сельдь слабосоленая | 350 | 1 шт. | 655 | 63 | 62 | 0 |
| свекла | 250 | 1 шт. | 108 | 4 | 1 | 22 |
| апельсин | 200 | 1 шт. | 94 | 2 | 0 | 24 |
| лук белый | 60 | 0.5 шт. | 25 | 1 | 0 | 6 |
| салат романо | 40 | 4 шт. | 7 | 1 | 0 | 1 |
| кинза | 30 | 6 веточек | 7 | 1 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 17 | 1 ст. ложка | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сахар | 10 | 1 ч. ложка | 39 | 0 | 0 | 10 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 241 | 272 | 18 | 20 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:20] Разогрейте духовку до 200°C. Свеклу заверните в фольгу и запекайте в течение 60 минут. Остудите при комнатной температуре. (Можно приготовить свеклу заранее и держать в холодильнике.)
- [0:20–0:50] Если у вас целая тушка сельди, почистите и разделайте её: отрежьте голову и плавники, снимите кожу, удалите кости. Нарежьте филе некрупными ровными ломтиками и проверьте их на отсутствие косточек.
- [0:20–0:55] Очистите свеклу от кожицы. Нарежьте её кружочками или ломтиками в зависимости от размера. Луковицу нарежьте очень тонкими кольцами или полукольцами. Кинзу мелко порубите.
- [0:55–1:00] Выдавите апельсиновый сок в сковороду, добавьте сахар и щепотку соли. Помешивая, выпарите на среднем огне до загустения. Остудите и смешайте полученный соус с оливковым маслом.
- [1:00–1:05] Разложите листья салата на сервировочное блюдо, сверху распределите ломтики свеклы и сельди. Посыпьте колечками лука и кинзой. Полейте салат апельсиновой заправкой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.