Салат из моркови с соевым соусом

Салат из отварной моркови с заправкой на основе соевого соуса, кунжута, имбиря и сахара. Морковь остаётся слегка хрустящей и хорошо пропитывается ароматной заправкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Отберите свежую и сочную морковь ярко-оранжевого цвета. Тщательно промойте корнеплоды под проточной водой, поскоблите острым ножом или воспользуйтесь овощечисткой. Нарежьте морковь крупными брусочками длиной 4-5 см.
2. [0:05–0:10] В кастрюле доведите воду до кипения, опустите морковь и варите 3-4 минуты до состояния аль денте — она должна остаться слегка хрустящей. Сразу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость, затем переложите в глубокую миску.
3. [0:10–0:12] В ступке или чаше блендера измельчите кунжут до состояния грубой пасты — зерна должны быть раздавлены и выделить масло. Добавьте молотый имбирь, сахар и соевый соус. Хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородности, чтобы сахар полностью растворился.
4. [0:12–0:15] Теплую морковь полейте приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте ложкой или руками, чтобы каждый кусочек равномерно ей покрылся. Дайте салату постоять 5-7 минут — это позволит моркови пропитаться ароматами кунжута и имбиря.
5. [0:15–0:15] Выложите салат из моркови с соевым соусом на сервировочное блюдо или в порционные тарелки. По желанию посыпьте щепоткой цельного кунжута или тонкими ломтиками свежего имбиря. Подавайте сразу — блюдо особенно вкусно в теплом виде.