Салат из моркови с яблоком и пряным домашним майонезом
Хрустящий салат из морковки и яблока с грецкими орехами и фундуком, заправленный ароматным домашним майонезом с чесноком и карри.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 13 ингр.
Порция ~284 г · 765 ккал · Б 6г · Ж 72г · У 26г
Салат· 783 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морковь | 400 | — | 164 | 4 | 1 | 38 |
| яблоко | 320 | — | 166 | 1 | 1 | 44 |
| грецкий орех | 30 | — | 196 | 5 | 20 | 4 |
| фундук жареный | 30 | — | 188 | 5 | 18 | 5 |
| базилик свежий | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 196 | 179 | 3 | 10 | 23 |
Шаги
- [0:00–0:30] Очистите морковь. Яблоки можете очистить только от сердцевины, если кожура не жесткая. Натрите морковь на крупной терке, яблоки лучше нарезать ножом тонкой соломкой. Смешайте яблоки и морковь.
- [0:30–0:40] Слегка порубите орехи, чтобы были и мелкие, и крупные кусочки. Выложите салат в салатник, посыпьте орехами, украсьте мелкими листочками базилика. Заправьте пряным майонезом по вкусу (от 3 до 6 ст. л.).
Пряный домашний майонез· 354 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло растительное рафинированное | 240 | — | 2158 | 0 | 238 | 0 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6 | 5 | 0 |
| яйцо (желток) | 17 | — | 55 | 3 | 5 | 1 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| лимонный сок | 18 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 8 | — | 31 | 0 | 0 | 8 |
| карри | 3 | — | 10 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 89 | 586 | 3 | 62 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:30] Для майонеза раздавите, очистите и измельчите чеснок, смешайте с порошком карри и 100 мл масла, дайте настояться 30 мин.
- [0:30–1:30] Разбейте в узкий стакан погружного блендера яйцо, добавьте желток, полейте лимонным соком, всыпьте соль и сахар. Влейте смесь масла с чесноком и карри. Погружным блендером взбейте эту смесь до однородности, примерно 30 сек. Влейте еще 100 мл масла и взбивайте еще 30 сек. Долейте оставшееся масло и снова взбейте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.