Салат из молодых овощей и яиц

Свежий овощной салат с вареными яйцами и ароматной заправкой на основе майонеза и лимонного сока. Простой и питательный салат для летнего стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Картофель вымойте щёткой и отварите в мундире в подсоленной воде до полной готовности (около 10–15 минут). Остудите под холодной водой. Очистите или оставьте с кожурой по желанию и нарежьте тонкими кружочками.
2. [0:10–0:15] Положите яйца в сотейник, залейте холодной водой так, чтобы вода полностью их покрывала, и доведите до кипения на среднем огне. Выключите огонь, накройте сотейник крышкой и оставьте на 10 минут. Выньте яйца, остудите под холодной водой, очистите от скорлупы и нарежьте тонкими кружочками.
3. [0:15–0:30] Очистите морковь. Нарежьте редис, морковь и огурцы очень тонкими кружочками (можно использовать мандолину). Тонко нарежьте зелёный лук и укроп. Зелёный салат разорвите руками на кусочки среднего размера.
4. [0:30–0:40] Сложите разорванный салат в большую салатницу. Добавьте нарезанный зелёный лук и укроп, перемешайте. Вокруг выложите всё нарезанное: картофель, редис, морковь, огурцы и кружки яиц в красивом порядке.
5. [0:40–0:45] В отдельной миске смешайте лимонный сок с сахаром, солью и перцем. Добавьте майонез и тщательно перемешайте вилкой до однородности. Полейте салат заправкой прямо перед подачей. Украсьте сверху кружками яиц.