Салат из молодой капусты с карри-свининой
К такому салату хорошо поджарить гренки из белого багета и сбрызнуть их оливковым маслом, взбитым с зеленью.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 11 ингр.
Порция ~145 г · 227 ккал · Б 10г · Ж 4г · У 35г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 маленький кочан молодой капусты | 10 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| 150 г дайкона | 150 | — | 27 | 1 | 0 | 6 |
| 1 маленький пучок смеси зеленого лука, базилика и мяты | 60 | — | 14 | 2 | 0 | 2 |
| сок | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| 4 ст. л. оливкового масла | 10 | — | 12 | 0 | 1 | 0 |
| соль, свежемолотый черный перец | 150 | — | 392 | 16 | 5 | 62 |
| 500 г свиной шейки | 10 | — | 21 | 3 | 1 | 0 |
| сок | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| 1 ст. л. соевого соуса | 10 | — | 5 | 1 | 0 | 1 |
| 1 ч. л. порошка карри | 10 | — | 33 | 1 | 1 | 6 |
| соль, свежемолотый черный перец | 150 | — | 392 | 16 | 5 | 62 |
| На порцию | 145 | 227 | 10 | 4 | 35 |
Шаги
- Очень тонко нарежьте свинину на куски примерно 3х8 см, толщиной не больше 5 мм. Посыпьте солью и перцем, оставьте на 5 мин.
- Для маринада смешайте апельсиновый сок с соевым соусом и порошком карри. Полейте свинину, перемешайте руками, маринуйте 15 мин.
- Очень тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Немного посолите. Тонкой соломкой нарежьте очищенный дайкон. Измельчите всю зелень.
- Смешайте подготовленные дайкон и зелень с капустой, полейте соком лайма, перемешайте руками.
- Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль. Слегка смажьте маслом и партиями быстро обжарьте свинину на максимальном огне, по 40 сек. с каждой стороны. Готовое мясо выкладывайте в тарелку. Когда вся свинина обжарена, накройте тарелку крышкой и дайте постоять 10 мин.
- В тарелке со свининой образовался сок – полейте им салат, разложите по тарелкам. Сверху выложите свинину, полейте оливковым маслом, еще поперчите и подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.