Салат из куриной печени с морковью

Сытный салат с куриной печенью, обжаренными луком и морковью, солёными огурцами и зеленью петрушки. Заправка из майонеза с чесноком и специями делает вкус более ярким и выразительным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте на сковороде с толстым дном на среднем огне растительное масло и обжарьте куриную печень 8-10 минут, до готовности. Переложите печень в миску и оставьте до полного остывания.
2. [0:10–0:15] Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Чеснок очень мелко измельчите ножом или пропустите через чеснокодавилку.
3. [0:15–0:25] Разогрейте на сковороде на среднем огне растительное масло и обжарьте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. Обжаривать лук до золотистого цвета не нужно.
4. [0:25–0:35] Добавьте в сковородку с обжаренным луком морковь, перемешайте овощи и готовьте их до мягкости моркови. Если вы боитесь, что овощи могут подгореть, добавьте в сковородку 2-3 столовых ложки воды.
5. [0:35–0:45] Переложите готовую морковь и репчатый лук в миску и поставьте в холодильник, чтобы они полностью остыли. Тёплые овощи добавлять в салат нежелательно.
6. [0:45–0:50] Отделите листья петрушки от стеблей, оставив несколько для украшения салата. Мелко порубите листья и смешайте их с майонезом. Добавьте в получившийся соус соль и чёрный молотый перец.
7. [0:50–0:55] Из солёных огурцов удалите семена, если они очень крупные и водянистые. Нарежьте огурцы тонкими и длинными полосками. Остывшую куриную печень так же нарежьте полосками примерно одинакового размера.
8. [0:55–1:00] Смешайте куриную печень, огурцы, обжаренные овощи и майонезную заправку в миске, а затем аккуратной горкой переложите на блюдо или сервируйте порционно.
9. [1:00–1:00] Подавайте блюдо, украсив оставшимися листиками петрушки. Хорошим дополнением к такому салату также могут стать гренки, отварной картофель или любой гарнир на ваш вкус.